Fosfolipīdi ir pieskaitāmi taukiem, taču pie tauku ķīmiskās formulas pievienojas arī fosfors. Fosfolipīdu galvenā funkcija ir atjaunot šūnu struktūru, tādi novēršot kopējo šūnu destrukciju.

Par fosfolipīdiem sauc savienojumus, kuri sastāv no daudzatomu spirtu taukskābēm un fosforskābes. Pēc daudzatomu spirta veida fosfolipīda sastāva pamatā iedala vairākus fosfolipīdu veidus: glicerofosfolipīdus, fosfosfingolipīdi un fosfoinozitīdi. Par pamatu glicerofosfolipīdiem ir glicerīns, fosfosfingolipīdiem sfingozīns, fosfoinozītīdiem- inozitols.

Fosfolipīdi ir pieskaitāmi esenciālo vielu grupai, kuras ir neaizstājamas cilvēkam. Tās organisms pats neizstrādā, attiecīgi tās tiek uzņemtas ar pārtikas palīdzību. Fosfolipīdu galvenā funkcija ir dalība šūnu apvalku veidošanās procesos. Nepieciešamo izturību tiem piešķir olbaltumvielas, polisaharīdi un citi savienojumi. Fosfolipīdi sastopami sirds un smadzeņu audos, nervu šūnās un muskuļos. Organismā tās sintezējas aknās un nierēs.

Fosfolipīdu patēriņš palielinās

• Atmiņas pasliktināšanās gadījumā;
• Alcheimera slimības gadījumā;
• Slimību gadījumos, kas saistās ar šūnu apvalkiem;
• Aknu toksisku bojājumu gadījumā;
• A, B un C hepatīta gadījumā.

Fosfolipīdu absorbcija samazinās

• Augsta arteriālā asins spiediena gadījumā;
• Asinsvadu aterosklerotisku izmaiņu gadījumā;
• Slimību gadījumā, kuras saistās ar hiperholinēmiju;
• Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā.

Vislabāk fosfolipīdi absorbējas kopā ar sarežģītajiem ogļhidrātiem. Fosfolipidu klātbūtne uzturā ir cieši saistīta ar uztura pagatavošanu. Produktus nav vēlams pakļaut ilglaicīgai sildīšanai, jo šādā gadījumā fosfolipīdi tiek pakļauti izjukšanai un šāds ēdiens vairs nespēj organismam sniegt vērtīgo iedarbību.

Fosfolipīdu vērtīgās īpašības

Kā jau iepriekš noskaidrojām fosfolipīdi nodrošina šūnu apvalku veselību. Turklāt, fosfolipīdi palīdz vadīt signālu pa nervu dzīslām uz smadzenēm un no tām. Fosfolipīdi nodrošina aknu šūnu aizsardzību no ķīmisku savienojumu iedarbības. Paralēli, hepaprotektorai iedarbībai, viens no fosfolipīdiem- fosfatidilholīns uzlabo muskuļu audu asins apgādi, muskuļu audu enerģijas apgādi, palielinot to tonusu un darbspēju.

Fosfolipīdi ir īpaši svarīgi vecāku cilvēku uzturā. Iemesls tam ir to lipotropā un aterosklerotiskā iedarbība.

Fosfolipīdi mijiedarbojas ar A, B, D, E, K, F vitamīniem, kuri organismā absorbējas tikai tauku ietekmē. Ogļhidrātu pārsātinājumu gadījumā, rodas nepiesātināto tauku šķelšanās procesa problēmas.

Fosfolipīdu īpatnības

Fosfolipīdu nepietiekamība

• Atmiņas pasliktināšanās;
• Depresīvs noskaņojums;
• Trūces uz gļotādas;
• Vāja imunitāte;
• Artroze un artrīts;
• Gremošanas trakta darbības problēmas;
• Ādas sausums un matu, nagu lūšana.

Fosfolipīdu pārsātinājums

• Problēmas ar tievās zarnas darbību;
• Nervu sistēmas pār-uzbudinātība.